|
|
Citroenmousse Met Frambozen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
1 1/2 dl citroensap ,1 1/2 dl sparood ,50 gram suiker 75 cc water 8 gram gelatine
50 cc citroen brandewijn 25 cc witte wijn
5 dl slagroom 75 gram eiwit 60 gram suiker
bakje frambozen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Gelatine weken in iets water ,water met de 50 gram suiker de wijn en de brandewijn ff aan de kook laten komen en het spa water samen met het citroen sap er bij weer ff verwarmen en de gelatine toevoegen
onder tussen de slagroom opkloppen tot yoghurt dikte (zonder suiker
klop de eiwitten stijf met de 60 gram suiker
laat de citroen massa iets lobbig worden (goed aflaten koelen )schep er nu de slagroom door en daarna de geslagen eiwitten ,gelijk in glazen doen en in de koeling oplaten stijven
|
|
|